Jörg Friedrich

Wer schreibt hier und weshalb?
Jörg Friedrich

Ja, der … der sich auf dem Foto über seine Silvesterzigarre freut.

Jörg Friedrich …

- Jahrgang 1962
- über 30 Jahre “am Kochtopf” mit internationalen Stipvisiten
- Küchenmeister und Küchenchef in der gehobenen Gastronomie
- mehr als 20 Jahre Ausbilder
- seit 1987 Prüfer der IHK – Koch
- seit 2001 Prüfungskommissions-Vorsitzender
- seit 2009 Prüfer der IHK – Küchenmeister

Weshalb bin ich Koch geworden?

Soll ich Ihnen hier den Bären aufbinden, es sei schon vom Kindergarten an mein Wunsch gewesen, Koch zu werden … oder so? Falls Sie es so etwas hören wollen, dann bitte. Glauben Sie es.
Schule war nicht gerade der Ort, an dem ich am liebsten war. Nur musste ich eben die 10 Jahre durchhalten. Und so sah auch mein Zeugnis aus. Ein Schreibtisch-Job fiel weg. Nicht mein Ding. Was blieb? Etwas Handwerkliches. Umgeschaut und bei der Mitropa in der Küche gelandet. So nahm das Kochen seinen Lauf.

Mein Beruf macht mir viel Spaß. Meistens zumindest. Alte und neue Rezepte auszuprobieren, zu köcheln und zu werkeln, Menüs zu planen, mit Rohstoffen zu experimentieren, gemeinsam mit den Mitarbeitern die Gäste zu verblüffen … das ist die schöne Seite des Koch-Daseins.

Haben Sie Fragen oder Anregungen zum Blog oder auch sonst, bitte schreiben Sie mir eine Email oder einfach einen Kommentar in diesen Blog.

Immer einen guten Geschmack wünscht

Ihr Küchenmeister

Jörg Friedrich